可是红薯叶咱们有吃过吗？红薯叶，望文生义便是红薯的叶子。在曾经乡村家家户户都养猪，为了节省饲料，人们就会调配红薯叶来喂猪。
曩昔不值钱的红薯叶，现在却摇身一变成了人们口中的“蔬菜皇后”。咱们都知道红薯养分丰厚，其实红薯叶也不容小觑。
《本草纲目》里就曾说到，红薯叶性微凉、味甘涩，能益气健脾、通便利尿，很合适便秘的人群食用。
红薯叶长得和空心菜叶子有些相似，口感脆嫩，现现在无论是饭馆饭馆，仍是家里的餐桌，它都是一道受人欢迎的养生菜。
低沉的红薯叶，其实蕴含着很丰厚的养分，在某些方面比咱们熟知的白菜、菠菜、生菜要更胜一筹。
● 胡萝卜素：每百克红薯叶含6000微克的胡萝卜素，是胡萝卜的1.5倍。
● 蛋白质：每百克红薯叶含有3.1克蛋白质，和全脂牛奶蛋白质含量差不多。
以上这些仅仅红薯叶比较突出的养分成分，假如算归纳养分价值，它在绿叶菜中有“养分全能王”之称，是亚洲蔬菜研究中心认证过的高养分蔬菜种类。
红薯叶中还有许多的抗氧化剂，是一般蔬菜的5~10倍，所以常吃红薯叶能大大的提高咱们自身的免疫力，尤其是关于一些体弱多病的朋友。
红薯叶富含钾和镁两种元素，这两种元素可以在必定程度上协助控制血压，防备高血压的产生。
可以下降血液胆固醇的含量，防备前列腺肥壮，按捺乳腺增生和改进更年期症状。
红薯叶含丰厚的膳食纤维，平常多吃一些，能促进肠胃活动，协助肠道中的粪便赶快排出体外。
前面咱们说到红薯叶里的胡萝卜素含量很丰厚，这些物质对眼睛发育有杰出的推动效果，能避免眼睛视力下降，还能防备夜盲症产生，很合适小编这种经常用眼的人群食用。
红薯叶尽管养分高，对身体有保健效果，但它究竟不是干流蔬菜，平常吃得不多，还有许多人压根不知道该怎么做。今日小编就教咱们一些关于红薯叶的家常做法，保藏起来做给家人吃呀。
最简略，也是最能坚持红薯叶原有滋味的烹调办法便是清炒。预备红薯叶、大蒜、干辣椒、食盐、食用油。
1. 把红薯叶用水淘洗洁净，沥干水分，像炒空心菜相同，把叶片和叶梗分隔，叶梗切成小段备用。大蒜切片，干辣椒切段，香葱切段。
3. 然后倒入红薯叶梗，大火快速翻炒1~2分钟，等叶梗变软后倒入叶子，持续翻炒1分钟左右，等炒断生之后，参加适量的盐翻炒翻炒即可。
2. 在面粉中参加鸡蛋、食盐、五香粉，再加水调成面糊，在面糊中参加切碎的红薯叶拌和均匀。
3. 热锅中参加少数食油，小火，等油热后参加适量面糊，摊开，记住必定要摊得均匀哦，这儿就很检测摊饼的技能了，等双面都煎得金黄后就可以出锅了。
红薯叶鸡蛋饼口感焦香松软，再有鸡蛋的参加，养分更丰厚，很合适给小孩子、白叟当早餐食用。
万事有个度，食用红薯叶相同如此，切勿多吃。红薯叶性微凉，味甘涩。并且红薯叶膳食纤维含量高，吃多了简单引起腹胀、消化不良。
因为红薯叶自身就有促排便的成效，假如肠胃消化吸收欠好，吃红薯叶会加剧肠胃的不适。
红薯叶里含有很多钾元素，钾元素进入血液后必定要经过肾脏来代谢，假如吃的太多，会添加肾脏的担负，关于本就肾功能不全的人来说，可能会加剧病况。
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